▌ 晶華軒

以精緻味美的正宗粵式料理聞名的晶華酒店《晶華軒》，招牌料理「鱈蟹西施泡飯」以龍蝦、沙公及白蝦細細熬煮成色澤鮮豔的橘紅色高湯，搭配粗脆炸米一起品嚐，層次豐富、鹹香鮮美。

得獎菜色 :

蔥麻牛舌
玉簪田雞腿
蟹膏馬蹄蒸肉餅
鵝掌蝦籽扣柚皮
蜜汁叉燒
冬瓜盅
魚汁滑蛋
鱈蟹西施泡飯
生拆蟹膏麻婆豆腐
花雕醉乳鴿

▌ 朧粵 

《朧粵》致力於用最極致純粹的經典美味，精準呈現純正、傳統的粵菜風味。

得獎菜色 :

招牌金蒜黑豚叉燒
蟠龍蒸斑球
例湯
桂花魚翅
金銀白肺湯
避風塘炒鵝架

▌ 頤宮中餐廳

《頤宮》嚴選各種當令食材，供應廣東料理、精巧飲茶點心與經典筵席名菜。

得獎菜色 :

春風得意腸
古法冬瓜帽
金沙鱈魚香絲
炸豆腐奶
花雕黃皮雞
滷味拼盤

▌TUTTO BELLO

「松露奶油寬麵」松露醬香香氣四溢、奶油醬汁細緻濃郁 、手工寬麵嚼勁、麵香拿捏得恰到好處，完美體現精緻義式料理的極致優雅。

得獎菜色 :

黑松露炒蛋沙拉
牛肝菌|培根|松子|杏仁油|火腿汁|義大利細麵
松露奶油寬麵
香煎螯𧎚 配蝦味奶油濃湯
螯蝦義大利麵

▌蘭餐廳

餐廳致力於以最簡約的料理手法，表現食材的最高品質與豐富的多樣性，精湛演繹一盤盤最純粹的動人美味。

得獎菜色 :

鮮魚/蟲草菇/白湯
紅秋姑魚
迴游
干貝慕斯
威靈頓牛肉派

▌The Ukai Taipei

坐擁微風南山 46 樓，縱覧四獸山山脈全景的開闊視野，結合以星際為題的空間藝術底蘊，提供賓客精彩絕倫的五感饗宴。

得獎菜色 :

蒜香炒飯
魚子醬 星鰻 脆卷
布列塔尼藍龍蝦 法國龍蝦醬

▌山海樓

《山海樓》求教於資深老師傅，並依循老食譜的烹調手法，結合台灣原生種食材，還原台菜精彩的獨有風味。

得獎菜色 :

古早味炒米粉
肚包雞
山海潤餅春盤
烏魚子炒飯

▌請客樓

《請客樓》座落於《台北喜來登大飯店》視野極佳的高樓層。餐廳以現代中國風的設計，結合開放式廚房的概念，將主廚的精闢刀工、創意巧思及麵食藝術生動呈現。

得獎菜色 :

蘭陽加捲
桂花糯米膏
白鯧米粉湯
麻油雞飯
百頁豆腐絲

▌燒鳥狂想曲

雙主廚貫徹「不浪費食材」的燒鳥精神，結合法式料理細膩的料理手法，將日本下班後，到燒鳥店小酌的用餐文化，昇華成炭火與雞隻共譜的味蕾狂想曲。

得獎菜色 :

雞小腿 阿基里斯腱
雞肉丸

▌ COAST 

《COAST》以海鮮食材為主題，提供現代東南亞精緻料理。餐廳引進現代沿海料理精髓， 結合當令食材，運用現代技術和大膽的口味，創造一個摩登、新穎，並向海島台灣致敬的用餐體驗。

得獎菜色 :

小卷、柑橘、辣椒醬
龍蝦泰式炒飯
泰式奶茶

▌法緹 

餐廳提供無菜單的法式料理，主廚憑當日天氣與蔬菜供應商提供的新鮮食材，加上如媽媽對待家人般的的料理熱情，提供食客細膩的法式饗宴。

得獎菜色 :

烏魚白子
烤春雞
奶油烤龍蝦|普羅旺斯燉菜酥派|西班牙臘腸醬汁

▌睿麗餐廳 

餐廳致力提供煥然一新的當代歐陸料理。《睿麗餐廳》以大自然的四大元素『火、風、土、水』為發想主軸，透過烹飪呈現出當令食材最純粹、美好的 Fine Dining 饗宴。

得獎菜色 :

布列塔尼 藍龍蝦
馬賽魚湯、干貝、海膽

▌ Marc L³ 

主廚以法式料理手法， 結合親自在市場採買的新鮮食材，翻玩記憶中代表台灣的家鄉味。

得獎菜色 :

鮑魚魷魚蒜苗湯
金目鱸
彰化玉露鴨、金棗、芥蘭

▌ ZEA 

餐廳以玉米的學名『ZEA』來命名。主廚將代表南美洲的食材與台灣風味結合，透過料理呈現熱情的拉丁靈魂。

得獎菜色 :

Argentina y Formosa （瑪黛茶粥白蘆筍）
小羊胸腺塔可餅
Mary Tierra
Mole de Fruta

▌ 牡丹．極上天ぷら 

《牡丹》嚴選來自豐州及世界各地海港當日優選食材，每日新鮮運送到台北，結合日式天婦羅究極手藝，完美呈現盤盤絶品的極致風味。

得獎菜色 :

北海道柳葉魚
炸虎河豚白子 佐貝魯嘉魚子越光米
紫蘇包海膽
鮑魚丼飯

▌ 捌伍添第 

來台多年的主廚，以其 50 年的深厚廚藝，結合台灣飲食的「捌味」與「伍道」，創作出跨越菜系的『新中華料理』。

得獎菜色 :

灌湯燒鵝腿
椒鹽百花中捲
添第濃湯佛跳牆
十年陳皮紅豆沙

▌ 鳥苑地雞燒 

餐廳嚴選優質在地台灣雞，並以源自日本的燒鳥串燒技術，用心炙燒串串入魂的職人美味。

得獎菜色 :

爐烤烏骨雞
柚香雞肉丸
炭烤雞翅

▌Curious Table

以『時間的交錯、食材的調和、懷舊與創新的結合』為創作核心，餐廳希望用一道道如致敬用的好味道，鎖住稍縱即逝的美味片刻。

得獎菜色 :

南瓜爆米花
素食威靈頓
交響樂

▌FRASSI 

主廚將兒時記憶與入行以來的厚實閱歷，結合餐廳後院的香草花園、烘焙專區，創意詮釋來自托斯卡尼的生活況味。

得獎菜色 :

石狗公魚燉飯
鹽麴豬裡脊

▌Gubami Social 

餐廳以充滿活力的 French Tapas 餐酒餐廳型態為架構，將深厚法式烹飪工藝融合台灣小吃、東西方經典風味，創作出令人食指大動的盤中美味。

得獎菜色 :

松露臭豆腐蝦多士
諾曼地酥皮奶油菜脯雞
COCO叉燒

▌富錦樹台菜香檳

品牌以『道地台菜概念，結合法式的飲食節奏』將台菜與香檳完美搭配。用餐空間引入大片陽光與綠意，搭配開放式設計，打造截然不同的台式餐廳用餐氛圍。

得獎菜色 :

季節野菜炒蓮霧
菜脯蛋
老皮嫩肉

▌芃卓法式餐廳 

主廚專注於掌握每種食材的質地、滋味與特色，並將之化作動人料理，希冀透過餐盤上的料理分享這純然的愉悅。

得獎菜色 :

早餐套餐
玫瑰玉露鴨
法式酥皮肉派

▌Sinasera 24

《Sinasera 24》供應當季、當地食材所做成的精緻法式料理。餐廳座落於靠海的台東長濱，用餐顧客能邊欣賞蔚藍太平洋，邊細細品味長濱千年來所累積的大地底蘊。

得獎菜色 :

盤客夏豬里肌
「採集」（東海岸潮間帶的海鮮冷盤）
界橋白蝦／韭菜/ 花蓮龍眼蜜

▌世貿名人坊 

《名人坊》由有隱世廚神之稱的富哥鄭錦富，以深厚粵菜功夫、時令食材、細膩有層次的調味，完美呈現香港經典私房菜。

得獎菜色 :

太史蛇羹
招牌蝦腸粉
潮州滷水拼盤

▌天香樓 

《天香樓》堅守杭州老菜的風華韻味，同時依循杭饌本質文化，呈現杭州料理的多樣面貌。

得獎菜色 :

龍井蝦仁
西湖宋嫂魚圓羹

▌鼎泰豐 

無人不曉的『小籠包傳奇』，封口有著完美黃金十八摺，外皮薄嫩，肉汁更是飽滿鮮甜。

近 90 道功夫佳餚， 用 inline 線上訂餐，免排隊就能嚐到國際級的絕頂美味！

得獎菜色 :

小籠包
時蔬炒飯
排骨蛋炒飯

▌AKAME

隱身部落裡的 inline 最難訂位餐廳《AKAME》，將部落料理結合過去扎實的廚藝底蘊，以窯燒直火創作出驚豔饕客的燒烤料理。

得獎菜色 :

稻燻乳鴿
慢烤16小時屏東黃牛帶骨牛小排

▌CÔTE À CÔTE 

餐廳以『宜蘭 Regional cuisine 』為概念主導、深入在地食材，以清新的地中海料理風格，烹飪出獨特的在地風味菜餚。

得獎菜色 :

烤蘭鱈頭
煎花枝與鮮蝦奶油醬

▌Impromptu by Paul Lee

以法式烹飪手法，結合中式食材，創造出中西合璧的美食餐點，呈現無國界的美味。

得獎菜色 :

金目鯛，節瓜，焦化奶油，肉桂柴魚湯
刀削麵

▌侯布雄法式餐廳  

享譽全球的《侯布雄法式餐廳》，致力於提供顧客極盡奢華的用餐體驗。以品牌識別色設計的吧台坐位區，面對店內的開放式廚房，讓顧客在品嚐美食的同時，也能欣賞廚師們精湛的的烹調手藝，盡享視覺與味覺的極致盛宴。

得獎菜色 :

Pithivier de canard
Beef Tartare

▌L’Atelier par Yao 

主廚將在巴黎的工作歷練，表現在充滿個人特色的《 L’Atelier par Yao 》。在這裡可以嚐到法國料理應有的鹹度、厚度，結合主廚借鏡日料的細膩工法，端呈出一盤盤精緻的日魂法餐。

得獎菜色 :

法式乳鴿派
北海道干貝｜蛤蜊｜燉菜

▌勞瑞斯餐廳 

餐廳以主廚頂級牛肋排、桌邊現拌冰旋翡翠沙拉聞名。以『烘烤』作為烹調方式的《頂級牛肋排》肉質纖細多汁、上桌時熱騰騰的蒸氣，帶出原味肉汁的香氣，是品牌屹立不搖的招牌菜色。

得獎菜色 :

English cut 3分熟
肉醬義大利麵&牛肉丸 (兒童餐)

▌Plants 

《 Plants 》提供全植物性的健康料理，並盡可能地使用有機食材，創作出多道無負擔的蔬食菜色。

得獎菜色 :

醬燒天貝韓式拌飯
中東鷹嘴豆法拉費

▌RAW 

RAW  透過每季菜單深究食材、文化與廚藝的關聯， 致力於在用餐過程中，重新建構食客腦海中的台灣滋味。

得獎菜色 :

四色野味獵人肉派
Memory 1997經典黑松露鴨肝暖凍

▌ULV Restaurant and Bar  

以丹麥文命名的 ULV 餐廳，店內菜色走現代斯堪地那維亞風格，除近期改名為《Nabo ULV》重新出發，但有強烈煙燻風味的靈魂經典菜「和牛塔塔」也同步回歸！

得獎菜色 :

和牛塔塔｜煙燻乾蔥｜厚甜瓜
發酵馬鈴薯餅佐酸奶鱒魚卵

▌うなぎ四代目菊川鰻魚 

來自日本的鰻魚專賣店《うなぎ四代目菊川》致力於鰻魚的推廣，以外酥內軟的完美口感為目標，將鰻魚的美味完整呈現。

得獎菜色 :

鰻魚蒲燒一本重
菊川鰻三吃

▌九華樓 

《九華樓》回歸開店初衷，捨棄繁複堆砌裝飾，專注於佳餚美饌，傳遞料理純粹本質，展現經典粵菜精華，演繹『九華味』食藝美學。

得獎菜色 :

麥餅跳舞片皮鴨

▌玉喜飯店 

餐廳提供川湘料理、臺菜及港式飲茶。紮實用心的好口味，低調沈穩的在餐飲業多如繁星的台北市東區商圈屹立了近 40 年頭。

得獎菜色 :

剁椒魚頭
菊花豆腐盅

▌辰園 

港籍廚師團隊完美呈現粵式經典名菜，在簡約現代中國風氛圍中，品嚐傳統與創意下的絕美風味。

得獎菜色 :

黃金片皮鵝
脆皮先知鴨

▌奇岩一號

團隊承襲 30 年的精湛廚藝，堅持以自製香料演藝最道地的新派川湘料理。

得獎菜色 :

川味口水雞
酸菜水煮龍膽魚

▌松竹園 

得獎菜「黃金脆皮烤雞」製程繁複。主廚先以中藥將放山土雞泡製一晚後，再進專業烤爐烤至完美熟度，接著以快速降溫方式放進冷凍庫冰鎮，緊緊鎖住鮮美雞肉湯汁。

得獎菜色 :

脆皮雞
炒鹹蛋山苦瓜

▌ 欣葉台菜 

《欣葉》除了提供道地台味，也從傳統出發不斷創新，四十年來伴隨許多台灣人成長。

得獎菜色 :

蒜香鯧魚
ＸＯ悶豆腐

▌采采食茶大安概念店

由熱愛食茶文化的精品品牌《夏姿陳》創辦人創立的《CHA CHA THÉ Cuisine》，秉持著孕育食茶領導品牌的精神，結合品牌傲人的美感與質感，是許多饕客私藏的口袋名單。

得獎菜色 :

Beef Wellington
龍蝦手工麵

▌飛花落院 

耗時十年打造的飛花落院，坐擁台中最強夕陽，是個充滿禪意的的世外桃源。菜色走的是精緻懷石料理，並選用新社香菇、大坑麻竹筍等在地食材入菜，提供饕客最新鮮的時令美味。

得獎菜色 :

月見甘露蝦子麵
白舞菇-白蘆筍-田龍筍-泔

▌都一處 

已飄香超過一甲子的精湛廚藝，精彩演繹道地北方佳餚。

得獎菜色 :

炒酸菜白肉粉
醬燒茄子

▌頂粵吉品 

餐廳集合中餐經典名菜的特色，以不油不膩、不作過多添加物為主要原則，讓賓客品味中菜的精隨，享受珍饈佳餚的洗禮。

得獎菜色 :

潮式乾燒伊麵

▌番紅花印度餐廳 

秉持著以道地印度美饌款待客人為理念，經營至今對食材、香料和服務的講究始終如一。

得獎菜色 :

烤雞腿佐烤餅
海德拉巴堅果羊肉

▌聚苑 

餐廳命名來自『為了相聚而打造的一幢別苑』，主理人希望顧客在此用餐，就有如回家吃飯的自在，輕鬆而又溫馨。

得獎菜色 :

和牛白子鮮蝦麻婆豆腐
叫化雞

▌聚聚樓 

位於誠品生活松菸店三樓的《聚聚樓》匯粹大中華料理精髓，兼及主廚烹飪的執著心意，創新傳承東方飲食文化。

得獎菜色 :

蜜糖脆皮牛小排
黃金脆皮豆腐

▌樂斐 

《樂斐》以法式烹調為底蘊，透徹料理的本質，品味台灣各地滋味與飲食文化，適時適地運用食材，精雕細琢的法式廚藝，呈現藝術與美味的交集。

得獎菜色 :

續食
烤牛舌佐青花椒墨西哥辣椒醬

▌貓下去敦北俱樂部 

台灣餐酒館形式餐廳的先行者《貓下去》，菜單囊括中、西美食，與獨具品味的各式酒類。「榨菜排骨飯」以份量驚人的里肌炸排骨，佐以大量的榨菜混合酸菜，並以芝麻油與雞高湯製成的燴飯搭配而成，是餐廳每晚熱賣的招牌菜色之一

得獎菜色 :

八塊肌奶油餐包起司漢堡
榨菜排骨飯

▌鮨崤

主廚以精湛手藝，將江戶前壽司店與東京後現代概念的壽司店無縫接軌。餐廳集結來自日本、台灣與世界各地的頂級食材，希望帶給顧客豐富且細膩的用餐體驗。

得獎菜色 :

鰹魚捲壽司
江戶前壽司